【광주환경공단 블라인드 채용 직무 설명자료 : 식당조리원】

채용분야	식당 조리원 (공무직)	분류 체계		대분류	중분류	소분류	세분류(직무)
				13. 음식서비스	01.식음료조리·서비스	01.음식조리	01.한식조리
							02.양식조리
							03.중식조리
주요사업	광주환경공단은 빛고을 광주 시민들이 생활하면서 발생시키는 오수와 음식물·분뇨·생활쓰레기 등을 처리하는 환경기초시설을 관리·운영하고 있으며, 생태와 문화가 한데 어우러진 광주천과 영산강을 만들기 위한 환경지킴이로서의 역할을 수행하고 있습니다. 또한, 하수처리시설, 음식물자원화시설 등의 환경기초시설을 보다 전문적이고 효율적으로 관리·운영하고 있으며 폐기물을 자원화 하는 등 친환경 선도 공기업으로서의 역량을 다지고 있는 광주광역시 지방공기업 입니다.
직무수행내용	- (조리원) 밥 재료 준비 및 조리, 한식 기본 식재료와 전처리, 재료손질 및 적합한 주방도구 활용, 주방 정리 및 청소, 위생관리
전형방법	입사지원 → 필기시험 → 서류전형 → 면접시험 → 최종합격자발표
일반요건	연령		무관
	성별		무관
교육여건	학력		공고문 참조
	전공		공고문 참조
능력단위	- (조리원) 01 한식 밥조리, 02 양식조리, 03 중식조리, 04 조리방법 및 재료손질 05 식재료관리
필요지식	- (조리원) 곡류의 종류와 특성, 도구의 종류와 용도, 재료 선별법, 재료의 특성과 상태에 따른 조절능력, 식재료의 특징과 종류, 식재료의 전처리 방법과 활용방법
필요기술	- (조리원) 곡류의 종류에 따른 수침시간 조절능력, 재료 보관능력, 조리종류와 형태·인원수·분량 조절능력
직무수행태도	- (조리원) 바른 작업태도, 위생관리태도, 재료 점검태도, 조리도구 정리태도, 안전사항준수태도
필요자격	국가기술자격법 시행규칙 “별표 2” 중직무분야(조리) 기능사 이상 자격증 소지자
직업기초능력	한식/양식/중식 조리방법의 종류에 대한 지식, 식재료의 종류와 특성에 대한 지식, 조리방법에 따른 장비 활용 능력
참고사이트	국가직무능력표준 홈페이지(http://www.ncs.go.kr) 광주환경공단 홈페이지(http://www.eco-g.or.kr/)